Kalmary w panierce

Kalmary w panierce to pyszna przekąska lub danie główne, które można przygotować w prosty sposób. Są chrupiące na zewnątrz, a delikatne w środku. Oto przepis na kalmary w panierce:

Składniki:

• 500 g świeżych lub mrożonych kalmarów (obrane, umyte i pokrojone w krążki lub paski)
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklanka bułki tartej
• 1/2 szklanki tartego parmezanu (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej lub ostrej (opcjonalnie)
• Olej roślinny do smażenia

Instrukcje:

1. Przygotowanie kalmarów:

   • Jeśli używasz mrożonych kalmarów, upewnij się, że są dobrze rozmrożone i dokładnie osuszone papierowym ręcznikiem.

2. Przygotowanie panierki:

   • Przygotuj trzy miski:
     • W pierwszej misce umieść mąkę pszenną. Możesz dodać trochę soli i pieprzu do mąki, jeśli chcesz.
     • W drugiej misce roztrzep jajka.
     • W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą z tartym parmezanem (jeśli używasz) oraz papryką słodką lub ostrą.

3. Panierowanie kalmarów:

   • Obtocz kawałki kalmarów w mące, strząsając nadmiar.
   • Następnie zanurz je w roztrzepanym jajku.
   • Na końcu obtocz kalmary w mieszance bułki tartej z parmezanem, dobrze dociskając, aby panierka dobrze przylegała.

4. Smażenie kalmarów:

   • Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub w rondlu na średnim ogniu. Olej powinien być na tyle głęboki, aby kalmary mogły swobodnie pływać.
   • Smaż kalmary partiami przez 2-3 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a kalmary będą ugotowane. Uważaj, aby nie przepełniać patelni, ponieważ może to obniżyć temperaturę oleju i spowodować, że panierka będzie tłusta.

5. Odsączanie:

   • Po usmażeniu, przełóż kalmary na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

6. Podanie:

   • Podawaj kalmary w panierce gorące, najlepiej z ulubionymi dodatkami, takimi jak cytrynowe ćwiartki, sos czosnkowy, aioli, ketchup lub sos tatarski.

Wskazówki:

• Jeśli chcesz, aby kalmary były mniej tłuste, możesz je upiec w piekarniku. Ułóż panierowane kalmary na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15-20 minut, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
• Do panierki możesz dodać ulubione przyprawy, takie jak suszone zioła, czosnek w proszku czy papryka wędzona, aby nadać kalmarom dodatkowy smak.

Smacznego!